Mittelfeines schwarzes Salz Kala Namak 500g Mindestens 5 Stück bestellbar

Was ist Kala Namak Salz? Das schwarze Himalaya-Salz, auch bekannt als Kala Namak, ist ein traditionelles Gewürz mit einem sehr charakteristischen Aroma, das in der Küche der südasiatischen Länder (d.h. Bangladesch, Indien, Nepal und Pakistan) weit verbreitet ist. Aufgrund seines hohen Schwefelgehalts hat es ein intensives Aroma, das an Ei erinnert. In der indischen Küche wird es oft zu Gewürzmischungen (z.B. Chaat Masala), Dips (Raitas) und scharfen Saucen, würzigen Snacks und sogar zu Früchten hinzugefügt. Wie wird Kala Namak Salz hergestellt? Das indische schwarze Salz (Kala Namak) wird aus rosa Himalaya-Salz hergestellt. Das Himalaya-Salz wird einer Hitzebehandlung von über 800°C unterzogen. Beim Rösten werden Holzkohle, die Rinde des Amla-Baums mit seiner Frucht und Khar-Asche hinzugefügt. Die hohe Temperatur verursacht eine chemische Reaktion und die Bildung von Natriumsulfid, das für das intensive und charakteristische Ei-Aroma verantwortlich ist. Das so gewonnene Produkt wird zu feinen Kristallen gemahlen oder zerkleinert. Ein von Veganern geschätztes Ei-Aroma Kala Namak (schwarzes Himalaya-Salz) wird von Veganern wegen seines charakteristischen Aromas geschätzt. Wenn das „schwarze Salz“ zu Mahlzeiten hinzugefügt wird, imitiert es den Geschmack eines gekochten Eis. Menschen, die tierische Produkte vollständig aus ihrer Ernährung gestrichen haben, verwenden das Salz oft zum Würzen von Tofu, was zu einem Gericht führt, das einem Eiersalat ähnelt. Es gibt viele Rezepte mit Kala Namak Salz, insbesondere mit Kichererbsen. Kurz in Wasser mit Kala Namak Salz gekocht und dann püriert, verwandeln sie sich in eine köstliche, eifreie Paste. Das Salz ist sehr effektiv. Ein paar Kristalle reichen aus, um einem Gericht seinen Ei-Geschmack zu verleihen. Herkunftsland: Pakistan Salz ohne Zusatz anderer Salzarten Natürliches Produkt (ohne Rieselhilfen, nicht jodiert) und daher in der Farbe variabel – was natürlich und unvermeidlich ist, abhängig von den Salzvorkommen und der Abbautiefe Chemische Zusammensetzung: Kala Namak besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl), zu 98 %, und Spuren von Natriumsulfat. Natriumchlorid (allgemein als Speisesalz bekannt) verleiht einen salzigen Geschmack, während Eisensulfid eine rosa Farbe hinzufügt. Die im Produkt enthaltenen Schwefelverbindungen sind für den leicht bitteren Geschmack verantwortlich, und Schwefelwasserstoff verleiht das intensive, charakteristische Ei-Aroma. andere wasserlösliche Substanzen – 0,6 % andere wasserunlösliche Substanzen – 1,4 %.